日々の雑記帳
by dokkatouyu
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崔智恩(チェ ジウン)さんの本
友人の崔智恩(チェ ジウン)さんが本を作られました。
医食同源の韓国の食を宮廷料理、オモニ(母)の料理、市場のアジュモニ(おばさん)の料理、ソウルの最先端の料理など様々な角度から料理を探求される料理家チェジウンさんの美しく、優しい、また力強さも秘めた写真集のような本です。
チェジウンさんの料理のコースを一冊の本で味わえる構成になっています。
写真は韓国の第一線で活躍されている具本昌(クー ボンチャン)さん、本のブックデザインは山口美登利さんです。

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一部1000円
ギャラリー白田にて取り扱いしております。
お問い合わせはe-mail にてお願いします。
e-mail [ dokkatouyu@ybb.ne.jp ]
by dokkatouyu | 2012-11-20 17:18 | 思いのまゝ
土鍋展 石井直人
11月30日[金]ー12月9日[日]
11:00-17:00

ここ数年、様々な土鍋を作っています。
直火のもの、オーブンで使えるもの、一堂に並べた展示会を致します。
登り窯焼成の織部大平鍋、錆釉大平鍋、錆釉炊飯鍋、織部煮込み鍋、グラタン皿、オーブングリル皿、スープポット、ココットなど。
毛糸の鍋つかみ、刳りものの桑や栗の杓子、桜や欅のトングや取り皿など土鍋まわりのものも並びます。
お鍋の薬味、柚子胡椒も九州から届きます。

      ー 日替わり試食会 ー
12/2(日)炊飯鍋で炊いた無農薬白米と玄米(京丹波産かも米と湧き水で)
12/8(土)9(日)オーブンを使ったココット料理
12:00~無くなり次第終了



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登り窯焼成
織部大平鍋e0197011_1426444.jpge0197011_1417281.jpg
















錆釉大平鍋 















栗の杓子
若狭悌尚作
by dokkatouyu | 2012-11-20 14:38 | お知らせ
土鍋展 石井直人
2012年 11月30日[金]ー12月9日[日] 11:00-17:00

ここ数年、様々な土鍋を作っています。
直火のもの、オーブンで使えるもの、一堂に並べた展示会を致します。
登り窯焼成の織部大平鍋、錆釉大平鍋、錆釉炊飯鍋、織部煮込み鍋、グラタン皿、オーブングリル皿、スープポット、ココットなど。
毛糸の鍋つかみ、刳りものの桑や栗の杓子、桜や欅のトングや取り皿など土鍋まわりのものも並びます。
お鍋の薬味、柚子胡椒も九州から届きます。

      ー 日替わり試食会 ー
12/2(日)炊飯鍋で炊いた無農薬白米と玄米(京丹波産かも米と湧き水で)
12/8(土)9(日)オーブンを使ったココット料理
12:00~無くなり次第終了



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登り窯焼成の織部大平鍋
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錆釉炊飯鍋















栗の杓子
若狭悌尚作
by dokkatouyu | 2012-11-20 14:09 | gallery白田